摘要： 想必大家都接触过不少品鉴比赛，你是否想过假如你是品鉴比赛的评委，你会如何判断下面的这些情况？ ABSTRACT： You may see a lot of expert judges in international wine competitions. How do you think you would fare in their position? Lets take a quiz. 国际葡萄酒大赛一般都有阵容强大的评委团，这些人往往是来自各个国家的葡萄酒行业的佼佼者。
1925年，南非斯泰伦博斯大学（Stellenbosch University）葡萄栽培学家阿布拉罕贝霍尔德（Abraham Perold）将黑皮诺和神索杂交，旨在结合两者的优点黑皮诺的精致优雅和神索的耐寒性来改良葡萄品种。如果你想尝试新的口味，寻找独特的葡萄酒，那么皮诺塔吉将会是一个非常不错的选择。
因皮诺塔吉葡萄酒风格各异，人们对它喜好不一。但如果你加入了喜欢这一阵营，它会成为你得心应手的配餐搭档，尤其适合与牛排、汉堡、披萨和烧烤等一起享用。南非各地出产的皮诺塔吉葡萄酒风格大不相同，一部分葡萄酒价格较低，酒体轻薄，通常带有一些较为显著的气味（包括丙酮、油漆和橡胶等）。摘要： 皮诺塔吉是南非的标志性品种，其酿造出的葡萄酒果味丰富，十分适合与烧烤搭配。除了南非以外，世界上的其他产区很难见到皮诺塔吉的身影，其酿造出的葡萄酒带有独特的泥土气息，果味丰富，非常适合与烧烤搭配。
ABSTRACT： Pinotage is South Africas signature grape variety. With its rich fruity flavor, Pinotage makes a very Barbecue-friendly wine. 皮诺塔吉（Pinotage）是南非的标志性红葡萄品种，由黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交而成。就这样，一种新的葡萄品种皮诺塔吉诞生了不过，近些年随着栽培技术的成熟以及全球气候变暖，味而多在法国的种植又呈现出上升态势。
掩盖于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）的光芒下，味而多似乎常常被人们忽略，然而，在很多顶级名酒中，它却是不可或缺的角色。摘要： 作为波尔多混酿品种之一，味而多常常被人们忽视，但这个品种拥有很大的潜力，现在也正受到越来越多酿酒师的关注。智利的空加瓜谷（Colchagua Valley）、迈坡谷（Maipo Valley）以及阿根廷的门多萨（Mendoza）和优克谷（Uco Valley）都可以找到味而多的踪迹。如今，味而多越来越多地受到酿酒师的关注，其潜力也逐渐展露，就让我们拭目以待它今后在葡萄酒舞台上的表现吧。
3. 意大利 意大利的味而多主要集中在托斯卡纳（Tuscany）的玛尔玛产区（Maremma），在超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒中较为常见，大部分情况下都是混酿角色。味而多起源于法国，曾是许多酒庄的主要葡萄品种，然而由于晚熟的特征加之法国相对凉爽的气候条件，该品种往往不能完全成熟，出产的葡萄酒也不如人意，因此很快被其他品种替代。
但现在越来越多的生产商开始酿造单一品种味而多，他们会将葡萄酒放置在橡木桶中熟成20-30个月以柔化其单宁，酿成的葡萄酒通常也带有浓郁的黑色水果、紫罗兰、香料及香草的气息。由于其晚熟的特点，味而多曾经在很多产区都被忽视，但近些年酿酒师对这个品种的关注度有所提高。那么，经常被遗忘的它，到底有什么闪光点呢？ 图片来源：www.bordeaux.com 味而多是一个起源于法国的红葡萄品种，其名称中的Petit意为细小的，这也正是对该品种果实大小的描述。虽然该品种果实小，但果皮较厚，因此对霉菌有很好的抵抗力，所酿造的葡萄酒也更具单宁感。
它经常与赤霞珠、梅洛和品丽珠（Cabernet Franc）等波尔多品种混酿，为葡萄酒提供浓郁的水果风味、深邃的颜色以及强劲的单宁。6. 智利和阿根廷 智利和阿根廷出产的味而多带有黑莓、成熟黑醋栗以及干草本的气息，其中智利的味而多草本气息更浓郁，酸度也更高一些。ABSTRACT： As one of the varietals in Bordeaux blends, Petit Verdot is often neglected. However, by learning, you will find the huge potential of this variety. 在波尔多（Bordeaux）葡萄酒的大舞台上，味而多（Petit Verdot）一直都是充当配角。2. 西班牙 由于西班牙气候比法国更加温暖，味而多在这里能够很好地成熟，因此在很多产区都有种植。
说到味而多最大的特点，那应该就是其晚熟的特征了。但在温暖气候下，完全成熟的味而多不仅会展现出独特的紫罗兰、薰衣草和丁香花香气，还会呈现黑莓、李子和蓝莓等果味，具有极佳的表现力。
澳大利亚的味而多常会用于单一品种葡萄酒的酿制，成酒口感饱满、柔顺，带有黑李子和黑樱桃的风味，有些葡萄酒还会展现出清新的紫罗兰花香及甜美的香草香气摘要： 拥有4,000年酿酒历史的意大利南部产区出产着典型的意式风格葡萄酒。
普利亚（Puglia） 普利亚地区沿亚得里亚海（Adriatic Sea）分布，是意大利南部葡萄酒的朝圣之地。意大利南部的葡萄酒行业发展至近代，曾一度陷入低迷，风头渐渐大不如前。总的来说，萨伦托葡萄酒酒液颜色深浓，结构坚固，酒体饱满，蕴含有成熟水果的风味和较高的酒精度。图拉斯红葡萄酒产自同名产区图拉斯，其酒体饱满，大有北部的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的风范，所以这类葡萄酒饮用前需要相当长时间的陈年。这个深受海洋眷顾的小产区，拥有一类历史悠久、口感甜美、酒体醇厚的餐后甜酒（Dessert Wine），由普利亚-阿利蒂科（Aleatico di Puglia）酿造而成的，非常值得一试。ABSTRACT： Possessing a 4000-year history of winemaking, southern Italy produces typical Italian style wines. Most of these wines are full-bodied, bold and satisfying. 意大利的南部分布着不少葡萄酒产区，它们也许不像北方的皮埃蒙特（Piedmont）或者托斯卡纳（Tuscany）那样家喻户晓，但出产的葡萄酒具有典型的意大利特色：酒体饱满，风格奔放，个性讨喜。
白葡萄酒是西西里岛的主导者，其清新爽脆的风格与当地的海鲜和鱼类菜肴搭配相得益彰。除此之外，加强型葡萄酒（Fortified Wines），如马沙拉酒（Marsala）在当地也颇受欢迎。
这类葡萄酒主要采用艾格尼科（Aglianico）酿造而成，优质的图拉斯甚至采用100%的艾格尼科酿造。得益于图福村附近的火山土壤，这类葡萄酒拥有爽脆的口感和浓郁的水果芳香，虽然装瓶后的3至5年内便能进入适饮期，但继续陈年12年也不在话下。
法规要求酿造这类葡萄酒至少要使用85%的菲亚诺（Fiano）葡萄。公元前2,000年，腓尼基人（Phoenicians）来到意大利南部地区，带动了葡萄酒行业的蓬勃发展。
西西里岛（Sicily） 西西里岛是地中海（Mediterranean）最大的岛屿，拥有几近4,000年丰富的葡萄酒酿造历史。这些葡萄酒风格大都奔放讨喜，酒体饱满，陈年能力强。这里主要种植黑曼罗（Negroamaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和黑玛尔维萨（Malvasia Nera）三种红葡萄品种。那段时期，南部的许多葡萄酒深受各国欢迎，希腊人曾称意大利的南部为葡萄酒之乡（The Land of Wine），罗马人对南部坎帕尼亚（Campania）出产的葡萄酒尤为情有独钟。
图福格雷克葡萄酒由其同名葡萄酿造而成。如今，西西里岛的葡萄酒产量约占整个意大利葡萄酒总产量的1/6。
普利亚的葡萄酒一般带有以下的产区标志：萨伦托（Salento）、多尼亚（Daunia）、塔伦蒂诺（Tarantino）和瓦利德里亚 （Valle d'Itria）。其中，尤为知名的要数萨伦托葡萄酒，得益于贫瘠的土壤和亚得里亚海吹来的凉爽晚风，这里的葡萄酒口感极为复杂。
那么，这个古老的葡萄酒区域，都拥有哪些美妙佳酿呢？ 坎帕尼亚 坎帕尼亚最为顶级的三大葡萄酒分别是：图拉斯葡萄酒（Taurasi）、阿韦利诺菲亚诺葡萄酒（Fiano di Avellino）和图福格雷克葡萄酒（Greco di Tufo），它们皆来自分布于伊尔皮尼亚山丘（Irpinia Hill）的葡萄园。与大多数白葡萄酒不同，阿韦利诺菲亚诺至少需要陈年5至6年时间才能进一步发展出酒款特有的魅力，好年份的阿韦利诺菲亚诺至少要陈酿5年才会进入适饮期。
好年份的图拉斯拥有强劲的口感、丰沛的单宁和复杂的风味，需要陈年15年至20年才能进入最佳适饮期。当地法律规定，图拉斯葡萄酒至少要陈年3年方可装瓶，其中1年需放置于橡木桶中。卡塔拉托（Catarratto）是西西里岛种植最广泛的白葡萄品种，黑珍珠（Nero d'Avola）则是主要的红葡萄品种。直至近年，这个区域的葡萄酒慢慢呈现出复兴的迹象，相信未来会为越来越多人所知。
意大利南部的葡萄酒酿造史至今已逾4,000年。阿韦利诺菲亚诺葡萄酒是意大利南部尤为重要的干白葡萄酒，口感精致，蕴含着梨子和杏仁的香气和风味
意大利南部的葡萄酒酿造史至今已逾4,000年。阿韦利诺菲亚诺葡萄酒是意大利南部尤为重要的干白葡萄酒，口感精致，蕴含着梨子和杏仁的香气和风味。
普利亚的葡萄酒一般带有以下的产区标志：萨伦托（Salento）、多尼亚（Daunia）、塔伦蒂诺（Tarantino）和瓦利德里亚 （Valle d'Itria）。当地法律规定，图拉斯葡萄酒至少要陈年3年方可装瓶，其中1年需放置于橡木桶中。
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